其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识，希望可以帮助到大家 ，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克 ，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克
 ，家常红枣10克，做法做法枸杞5克，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克。家常

调料 ：盐16克，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个 ，淀粉20克 ，清汤2250克，猪油150克 。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软 ，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用 。

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净 ，剁去头尾 ，去骨 ，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开 ，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净
。

3、鱼头、鱼骨用3克盐 、5克味精 、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精 、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用 。

4、炒锅放入猪油烧至六成热 ，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨 、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤
，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精
、8克胡椒粉调味 ，待鱼骨成熟时
，捞出鱼骨、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟 ，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣
、枸杞、西红柿片、香菇条
、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料
 ：100克大米粉 、一块五花肉
、适量虾皮 、青菜、香菇 、辅料水 、170毫升高汤、油 、盐 、鸡精。

锅边制作方法：

1 、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3
、将不粘锅加热，放一勺米浆
，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油
，五花肉炒出香味 ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ，制作完成。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克
，五花肉1块，虾皮适量
，青菜适量，香菇2朵 
，水170毫升左右，高汤适量，油适量，盐适量，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝。

2
、粘米粉加水调匀 。

3、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油。

4、放在架子上 ，叠在一起没关系。

5、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味 ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6 、煮开后加入米卷中。

7 、等煮开加虾皮、盐、鸡精调味
，美味的锅边就做好了
。

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